Sur le blog Menu Belleville, un billet intitulé « Savoir apprécier son riz pour en apprécier toute sa pureté », présente sommairement plusieurs techniques (japonaise, indienne …) de cuisson du riz. Des liens sont également proposés dirigeant vers des références plus complètes relatives aux méthodes japonaise et indienne de préparation de cette indispensable céréale.
Je découvre, car ces techniques sont assez différentes de la méthode chinoise que nous appliquons à la maison…
Pour lire le billet de Menu Belleville, cliquer ici.
Chez les autres : Cuisson du riz chez Menu Belleville
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