Chez les autres : Poivre de Vanuatu, chez CookMyWorld

Nous avons déjà eu l’occasion de parler un peu, en passant, du célébrissime poivre de Kampot, symbole de l’excellence de l’agriculture khmère. En parcourant le web un peu au hasard, je découvre un concurrent sérieux de cette épice : le poivre noir de Vanuatu.
Ce poivre cultivé dans l’archipel que l’on appelait autrefois les Nouvelles Hébrides aurait été importé d’Asie du Sud-Est (du Cambodge, peut-être ? – cette hypothèse sans fondement est de moi). Ces baies se caractérisent par des parfums intenses avec des notes d’agrumes.
Pour en savoir plus sur ce poivre (et sur la cuisine des Vanuatu), je vous invite à lire ici l’article en français publié sur CookMyWorld.
(Lien consulté le 1er janvier 2014.)

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