Bibliographie : À la table de Jim Thompson

Jim Thompson (né en 1903, disparu dans des conditions inconnues en 1967), était un homme d’affaires américain, installé en Thaïlande à partir de la fin des années 40, qui a contribué à faire revivre la soie en Thaïlande. La « Maison de Jim Thompson », jolie maison traditionnelle thaïe décorée avec soin, fait partie des principaux endroits à visiter pour les touristes de passage à Bangkok. Sa société, appelée aujourd’hui The Thai Silk Co., Ltd. (Jim Thompson) exploite, outre la fameuse maison, plusieurs boutiques ainsi que des restaurants.
C’est cette activité de restauration qui est à l’origine de la publication d’un livre, intitulé en français À la table de Jim Thompson, sous-titré « Cuisines de Thaïlande ».
Dans cet ouvrage, après une introduction un peu longuette (pour qui s’intéresse essentiellement à la cuisine) de la carrière de Jim Thompson en Thaïlande, sont données environ 70 recettes thaïes, ou d’inspiration thaïe.
La fin de l’ouvrage donne également le mode de préparation d’une quinzaine de sauces, pâtes de curry et boissons thaïes. Enfin, un glossaire donne des explications sur les principaux ingrédients de la cuisine thaïe.
Il s’agit d’un beau livre, illustré de photos magnifiques qui ne manqueront pas de donner envie. Ce livre pourra constituer un joli cadeau pour qui s’intéresse à la cuisine thaïe.
J’avais acheté ce livre il y a plusieurs années lors de ma visite de la fameuse maison, mais l’ouvrage est également disponible sur la fameuse librairie en ligne dont le nom commence par A…
a la table de jom thomsonAuteur : Anonyme
Titre : À la table de Jim Thompson – Cuisines de Thaïlande
Langue française, 108 pages, très nombreuses illustrations, première édition anglaise publiée en 2004.
Éditeur : Éditions du Pacifique
ISBN : 2-87868-051-0

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