Archives de Tag: poivre de Kampot

Suite en goût majeur pour étrille khmère et brise siamoise – Opus 1 : Crabe sauté au poivre vert de Kampot

Posted on 21 octobre 2012 par

Suite à mon escapade gourmande dans la station balnéaire cambodgienne de Kep, sur le Golfe de Siam (d’où la « brise siamoise » du titre), je propose sur Sinogastronomie une petite série sur les différents modes sur lesquels est sacrifiée l’étrille bleue … Lire la suite →

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Pour le plaisir (17) : Crevettes sautées au poivre frais (បង្គាឆាម្រេច)

Posted on 15 février 2012 par

De notre récente escapade sur la « riviera » cambodgienne, à Sihanoukville, ex-Kompong Saom, nous ramenons des souvenirs de plage écrasée sous le soleil et de baignade dans une eau dont la température est supérieure à celle de la Méditerranée au plus … Lire la suite →

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Liens utiles (4) : Kurata Pepper

Posted on 4 novembre 2011 par

Ceux qui recherchent la qualité absolue dans leur cuisine et dans les moindres détails ne peuvent ignorer le poivre de Kampot. Les quelques producteurs qui font du poivre AOC dans la région de Kampot, dans le sud du Cambodge, exportent … Lire la suite →

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Pour le plaisir (55) : Crabe sauté au poivre (ក្ដាមឆាម្រេច)

Posted on 19 octobre 2011 par

Vous l’aurez peut-être deviné avec la succession de billets consacrés à cette bestiole : c’est en ce moment la saison du crabe au Cambodge. Une courte visite sur l’étal des poissonniers du Marché Central de Phnom Penh vous met l’eau à … Lire la suite →

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