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Archives de Tag: Phnom Penh
Pour le plaisir : Riz au « pak lo-ou »
J’avais évoqué il y a un certain temps déjà (ici, en janvier 2012) un mode chinois de préparation du porc, appelé en chinois 打卤 (dǎlú), repris au Vietnam sous le nom de « phá lấu », et passé au Cambodge sous le … Lire la suite
Pour le plaisir : Quart de cochon de lait rôti
J’avais évoqué à l’occasion du billet consacré au restaurant Doors à Phnom Penh le doux souvenir d’un mets ajouté à la fin du menu des tapas de ce restaurant : un quart de cochon de lait rôti (accompagné de sa fine … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Pour le plaisir
Tagué Doors, Phnom Penh, quart de cochon de lait rôti
2 Commentaires
Restos : Doors, Phnom Penh
Les amateurs de cuisine hispanique, dont je suis, sont souvent des aficionados des fameuses « tapas », ces petites bouchées de nourriture qui, d’après la légende, consistaient en une simple tranche de pain ou de jambon et servaient avant tout à recouvrir … Lire la suite
Restos : Chez la Belle-Mère 2, Phnom Penh
Le nombre de restaurants ouverts à Phnom Penh est impressionnant ! La quantité d’établissements reflète en fait le goût des Cambodgiens pour les repas pris hors de chez soi. Depuis la gargote installée sur un bout de trottoir servant un bol … Lire la suite
Pour le plaisir : Dim-sum : Gâteau malais (马来糕)
Pour diversifier un peu les plaisirs, je vous propose aujourd’hui une rapide incursion dans le monde enchanteur, magique même, de la gastronomie cantonaise et, plus précisément, dans celui des dim-sum, que je visite aussi souvent que cela m’est permis. J’ai … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise
Tagué avarice, cuisine cantonaise, dim-sum, 马拉糕, 马来糕, gâteau malais, gâteau-éponge cantonais, Phnom Penh, sponge cake, sponge-cake cantonais
7 Commentaires
Pour le plaisir (29) : Caviar d’aubergines à la phnom-penhoise
Après un court séjour en Chine, c’est avec grand plaisir que nous retrouvons nos repères dans la capitale cambodgienne, et parmi ces repères, bien sûr, le restaurant Friends. Outre deux ou trois plats parmi nos préférés, nous testons pour la … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Divers
Tagué aubergines, caviar d'aubergines, Phnom Penh, Restaurant Friends
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Pour le plaisir (23) : Cheese-cake au chocolat et au coulis de framboises
Dans l’épisode 22 de cette série, j’avais évoqué le doux et succulent souvenir d’un autre dessert du restaurant Friends de Phnom-Penh, porté celui-là sur la partie fixe de la carte du restautant : le « cheese-cake au chocolat et au coulis de … Lire la suite
Pour le plaisir (22) : Version asiatique du cheese-cake selon Friends
En plus de sa carte fixe, le restaurant Friends, l’un des restaurants dont je vous recommande chaleureusement la visite si vous passez quelques jours à Phnom Penh, propose une carte hebdomadaire, qui invite les gourmands à goûter des mets qui … Lire la suite
Pour le plaisir (9) : Riz au porc (បាយសាច់ជ្រូក)
À Phnom Penh, nous prenons souvent le petit-déjeuner dehors. Seule difficulté : choisir ! Nouilles de riz ou de blé, en soupe ou sautées, riz blanc ou sauté, bouillie de riz, avec accompagnement au choix de porc, de boeuf, de poulet, de … Lire la suite
