Archives de Tag: légumes taiwanais

Ingrédients : Fougère nid d’oiseau (山蘇)

Posted on 4 octobre 2012 par

Asplenium nidus, connue sous le nom vernaculaire français de « fougère nid d’oiseau » (on parle en anglais de « bird’s nest fern », ou plus simplement de « nest fern ») est connue chez nous comme plante d’agrément. Il s’agit d’une fougère qui, d’après les … Lire la suite →

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Pour le plaisir : Feuilles de patate douce sautées à l’ail (蒜味地瓜葉)

Posted on 29 septembre 2012 par

Nous avions déjà présenté sur Sinogastronomie les feuilles de patate douce (ici), ce légume-feuilles sans prétention fréquemment utilisé à Taiwan, qui se distingue par une grande facilité de préparation, une saveur légèrement sucrée, et une texture à la fois croquante … Lire la suite →

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Livres (5) : 野菜

Posted on 28 octobre 2011 par

D’une escapade à la librairie Page One de Taipei, en plus de l’ouvrage Légumes de Taïwan que j’ai présenté à l’épisode précédent (voir ici), je me suis jeté avidement sur les deux autres volumes d’un livre tout simplement intitulé 『野菜』 … Lire la suite →

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