Archives Mensuelles: septembre 2010

Pour le plaisir (36) : Poisson aigre-douce à la cambodgienne (ត្រីជូរអែម)

Posted on 26 septembre 2010 par

Lorsque notre cuisinière nous a annoncé pour le déjeuner du « poisson à l’aigre-douce » … Lire la suite →

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Liens utiles (12) : Ecrevisses chinoises

Posted on 25 septembre 2010 par

Depuis quelques années, tous les gourmands de Chine attendent avec impatience la venue Lire la suite →

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Pour le plaisir (35) : Curry de poulet cambodgien aux vermicelles de riz (ការីមាន់នំបញ្ចុក)

Posted on 23 septembre 2010 par

Srey Pov ne cesse de nous surprendre (agréablement, bien sûr), en amenant sur notre … Lire la suite →

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Liens utiles (1) : Asialinks

Posted on 21 septembre 2010 par

Je constitue depuis quelque temps un annuaire de liens divers et variés sur l’Asie Orientale. L’ajout des liens se fait de façon assez lente, mais progressive. Il y a à ce jour une petite centaine de liens. N’hésitez surtout pas … Lire la suite →

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Liens utiles (11) : Infocrevettes

Posted on 21 septembre 2010 par

La société Gel-Pêche, spécialisée dans l’import-export de crevettes tropicales, nous propose un petit site sympathique de présentation générale sur la crevette, en français. Vous pourrez en apprendre un peu plus sur cet ingrédient omniprésent dans la cuisine asiatique en cliquant … Lire la suite →

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Pour le plaisir (34) : Beignets de poisson à la cambodgienne – bis (ត្រីបំពង)

Posted on 20 septembre 2010 par

Nous avions déjà évoqué la dégustation d’un beignet de poisson cambodgien réalisé à partir … Lire la suite →

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Friandises (3) : Pain à la crème de coco (ប៉័ងខ្ទិះ)

Posted on 19 septembre 2010 par

Disposant d’un reste de crème de coco, utilisée à l’origine pour préparer la sauce arrosant … Lire la suite →

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Ingrédiens (15) : Chevrette

Posted on 18 septembre 2010 par

Le chevrette dont il est question ici n’est pas une petite chèvre, ni la femelle du chevreuil, … Lire la suite →

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Pour le plaisir (33) : Salade cambodgienne de poisson cru (ភ្លាត្រី)

Posted on 18 septembre 2010 par

Parmi les très nombreuses salades que l’on trouve au Cambodge existe la catégorie des « plie » … Lire la suite →

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Ingrédients (14) : Pédoncules de lotus

Posted on 17 septembre 2010 par

Parmi les légumes que j’ai découverts depuis que je suis au Cambodge, l’un de ceux qui m’a le plus intrigué est le pédoncule de lotus Lire la suite →

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